Le Grand Livre du Grand Restaurant par Jean-François Piège
Le Grand Restaurant, « c’est bien plus que des recettes ». A l’occasion des dix ans de son Grand Restaurant, le chef Jean-François Piège a choisi de mettre en mots dans un ouvrage événement les étapes de ce projet haut en saveurs, de sa création en 2015 à ce qu’il est aujourd’hui.
Edité par Hachette Cuisine, Le Grand Livre du Grand Restaurant nous invite dans les coulisses d’une vision, celle de l’un des plus grands chefs français, et de tout ce qui transforme un plat en une expérience mémorable. Il raconte ainsi l’histoire d’un lieu unique où tout est orchestré pour que chaque convive y vive un véritable tour de France gustatif, dans lequel chaque assiette raconte la richesse de nos territoires. Un projet ambitieux, véritable laboratoire culinaire hommage au patrimoine national, qui explore toutes les potentialités du vivant, sur terre comme en mer, et qui se dévoile ici en images et en goûts au fil des pages.
Chacun des dix paragraphes est l’occasion pour le chef de prendre la parole sur ce qui le porte au quotidien, ses passions, pour le vin et certains produits phares de notre terroir entre autres, ses marqueurs et tout ce qui fait le sel et la beauté de sa cuisine au Grand Restaurant.
Entre passé et présent, traditions et modernité, les recettes présentées naviguent entre les régions et les souvenirs de Jean-François Piège avec pour seul fil rouge : la gourmandise, la vraie !
Édition Hachette Cuisine 2025
Le Grand Livre du Grand Restaurant par Jean-François Piège
Le Grand Restaurant, « c’est bien plus que des recettes ». A l’occasion des dix ans de son Grand Restaurant, le chef Jean-François Piège a choisi de mettre en mots dans un ouvrage événement les étapes de ce projet haut en saveurs, de sa création en 2015 à ce qu’il est aujourd’hui.
Edité par Hachette Cuisine, Le Grand Livre du Grand Restaurant nous invite dans les coulisses d’une vision, celle de l’un des plus grands chefs français, et de tout ce qui transforme un plat en une expérience mémorable. Il raconte ainsi l’histoire d’un lieu unique où tout est orchestré pour que chaque convive y vive un véritable tour de France gustatif, dans lequel chaque assiette raconte la richesse de nos territoires. Un projet ambitieux, véritable laboratoire culinaire hommage au patrimoine national, qui explore toutes les potentialités du vivant, sur terre comme en mer, et qui se dévoile ici en images et en goûts au fil des pages.
Chacun des dix paragraphes est l’occasion pour le chef de prendre la parole sur ce qui le porte au quotidien, ses passions, pour le vin et certains produits phares de notre terroir entre autres, ses marqueurs et tout ce qui fait le sel et la beauté de sa cuisine au Grand Restaurant.
Entre passé et présent, traditions et modernité, les recettes présentées naviguent entre les régions et les souvenirs de Jean-François Piège avec pour seul fil rouge : la gourmandise, la vraie !
Édition Hachette Cuisine 2025
