Un ouvrage décomplexé et ludique afin de vous faire partager le plaisir de cuisiner des plats simples à base de poisson. Contrairement à sa réputation de produit complexe à préparer, cuisiner le poisson peut être simple, rapide, abordable, original et même respectueux de l’environnement, puisque l’on peut aujourd’hui consommer du poisson issu d’une pêche durable. Plus on cherche à compliquer sa préparation, moins c’est bon. Alors, pour donner envie de plonger dans la cuisine de tous types de poissons, Jean-François Piège est allé chercher les recettes qu’il utilise chez lui. Des recettes qui ne nécessitent ni l’équipement, ni le temps, ni les hommes dont on dispose pour cuisiner dans un restaurant gastronomique. Keribus Editions (2014)