Plus qu’un simple livre de cuisine, le Chef drômois propose ici un ouvrage de caractère et de qualité. Et s’il dit lui-même être « perpétuellement en mouvement et en recherche quotidienne de la meilleure façon d’exprimer (son) Art de manger », cet ouvrage se veut comme la concrétisation d’années de travail et de construction artistique personnelle. Ouvrage également disponible en version anglaise.
Editions Flammarion (2013)